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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林酸菜魚推薦

三秋過后，紅減翠重，眾芳零落。秋風緊，更兼幾場秋雨，菊悄然綻放。 菊，素是平民之花，房前屋后，農家小院，城市陽臺，隨處可見它們的身影。不挑地兒，不懼天寒，一朝盛開，仿若給深秋的衣襟別上美麗的胸花，一大簇一大簇的，倚著籬笆，以最經典的姿態入世，盛開在文人的詩行里。朱淑真筆下的菊花是堅貞的：“土花能白又能紅，晚節猶能愛此工。寧可抱香枝頭老，不隨黃葉舞秋風。”沈周筆下的菊是恬然的：“秋滿籬根始見花，卻從冷淡遇繁華。西風門徑含香在，除卻陶家到我家。”最深得世人喜愛的，是陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”。就像看到茶想到杯一樣，看到菊，自然想到籬，菊與籬儼然一對夫妻，念或不念，都在那里，不分不離。唐代元稹也寫道：“秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。”有菊，有籬，才能感覺到煙火生活的妥帖和靜好。 我所喜歡的菊，是開在鄰居家的院落里。濃綠的一大叢，像貪玩的孩子，趁家長不在身邊，偷偷地溜出門，越過花壇的邊沿，匍匐在地面，貼得緊緊的，生怕被籬笆外的月季發現去告密。枝上的小黃菊，小臉兒笑著，樂著，一副不諳世事的懵懂和純真。相比之下，我家院子的菊花單薄柔弱得很，像營養不良的孩子，高高細細的枝干上，葉片稀疏，綻開的菊花黃黃的臉龐比去年瘦了一圈，倒也自得其樂，兀自盛開，兀自歡喜，隨性又隨意，像那開在郊外的野菊。 野菊開在空曠的原野、湖畔、村旁，保持著原生態的自然美，疏影橫斜，硬幣一般大小，這里一朵，那里一叢，花朵小巧清香，仿佛商量好了似的，開著清一色的小黃花。輕輕蹲下去，采摘一朵，湊到鼻前嗅，淡淡的清香沁入肌骨里。兒時的記憶里，有過采摘佩戴菊花的經歷。隨姐姐嬸嬸們去田間地頭，她們各自散開干活去，閑的無聊的我，鉆進草叢里，見花就采，左一把，右一朵，直到手里塞得滿滿的才戀戀不舍地罷手，央求彎腰干活的姐姐給我戴上，我快樂的像風一樣，頂著滿頭的菊花在田地間亂竄亂叫亂笑。如今想來，羨慕那時的自己，放縱地揮霍著簡單的快樂，對世間，是初相見的懵懂和憧憬。 一個周六下午，和兒子沿河騎單車。秋風像從水中洗過一般，涼絲絲的寒。馬路兩邊的香樟樹葉三三兩兩地飄落，這才驚覺，秋已走到了深處。繞到花鳥市場時，眼前的菊花把我迷住了，顏色多樣，形狀不同，紅的、黃的、白的、紫的，千嬌百媚，風情萬種。左挑右選，最終選了一盆黃色的菊花帶回家，黃花瓣、黃花蕊，秋陽的照耀下，溫暖而親切。 如水的涼夜，透過窗，看到月色籠罩下的菊與我無言地相望。菊，這花之隱逸者，清雅的禪心總在不經意間觸動著心弦。都說韶光如夢，人淡如菊，看慣了流水光陰里的秋月春風，聚散離合，不去想走過的歲月里多少是真多少是假，花無言，人不語，再不必苦苦追問。有人說，內心的真正平靜，不是避開車馬喧囂，而是在心中修籬種菊。如果有一天，將手中茶喝到無味、耳邊歌聽到無悔、枕邊書讀到無字，一個人，想到“無心”，那么，種在心靈籬笆里的菊花就真正開了。 >>>更多美文：散文隨筆

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