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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南酸菜魚推薦

鼎湖山，向往已久。全賴謝大光那一篇《鼎湖山聽泉》的誘惑。這是1982年發表的一篇散文，將鼎湖山寫得實在太美。 一眨眼，36年過去了。深秋時節，終于來到肇慶，雖然已是晚上，還是先要奔向鼎湖山。陰云密布的夜色中，無法爬山，就在山腳下住下。想明天一早就近上山，尋找大光聽泉的幽境。誰想，竟然下了整整一夜大雨，第二天清早起來一看，依然陰雨綿綿，沒有停下來的意思。 想起大光寫過的：“這萬般泉聲，被一支看不見的指揮棒編織到一起，匯成一曲奇妙的交響樂。”無法如大光一樣在鼎湖山聽泉，也要上山，去鼎湖山聽雨吧。 先坐游覽車直到鼎湖山頂寶鼎園。山路蜿蜒，被山風吹得飄動的雨霧中的山，似乎跟著也在飄動，像活了起來，雖沒有翩翩起舞的大動作，卻別有一番飄飄欲仙欲醉的小姿態，特別是偶爾躲過雨霧露出青山一角，宛若驚鴻一瞥，猶抱琵琶半遮面，輕攏慢捻，像是自吟自唱，自我陶醉。 沿途山邊的一棵緊挨著一棵密匝匝的綠樹看得很清楚，都被一夜大雨澆得渾身濕透，如大光寫的那樣，是“沉甸甸的濕綠”。只是大光所說的山間這些綠樹翻滾“猶如大海的波浪”般壯觀，被雨霧遮擋得看不到了。 大光還寫道：“泉水是孩子如鈴的笑聲，受泉聲的影響，鼎湖山顯得年輕了許多。”由于今年受臺風“山竹”的影響，山上的大樹被吹折不少，好些斷樹的殘骸還倒臥在山間路旁，使鼎湖山顯得有些蒼老。大自然的變幻莫測，一座再有名的大山，也顯得渺小無奈。 雨小了很多，枝葉間掛著晶瑩的雨珠，含淚帶啼般，被細細的風吹拂得搖搖欲墜，偏偏就是不肯掉下來，仿佛有了某種磁力，在表演著踩鋼絲的雜技。或許是鼎湖山的樹格外堅強和神奇吧，這座被稱為“北回歸線的綠寶石”的山上，有1800多種樹木，其中包括很多神奇的樹種。這里的樹和公園里被人工修剪得筆管條直的樹不一樣。 被大光描繪得萬種風情、千般韻味的泉聲，是聽不清甚至聽不到了，都被雨聲淹沒。別看雨比昨夜小了很多，但齊刷刷地打在樹葉上，像擊打著千萬面的小鼓，滿山響徹此起彼伏的回聲。時大時小的雨聲，噼噼啪啪，淅淅瀝瀝，打在樹葉間、山石上和游覽車的棚頂上，大珠小珠落玉盤一般，完全搶去了泉聲的風頭，讓泉聲只好暫時退居二線。那一刻，雨聲成為鼎湖山的主角。 游覽車把我們拉到寶鼎園。這是建在山頂上的一座袖珍園林，繁花茂樹，簇擁著碩大的幾只寶鼎和一方端硯。一看便是新修不多年，大概是當年大光沒有見到的新景致。奇怪的是，在這里聽不到雨聲，也聽不到泉聲。不是雨變大了，也不是泉聲沒有了，而是這里游客很多，爭先恐后在寶鼎和端硯前照相，笑語喧嘩。 從寶鼎園往下走，先到蝴蝶谷看鼎湖。鼎湖不大，卻分外的綠，綠得像翡翠，和九寨溝美妙的水有一拼。在這里，雨聲四起，聲音柔和，顯得有些纏綿，是廣東音樂中絲竹之聲的感覺。雨水打在湖面上，濺起絲絲漣漪，似乎特意讓只能聽見而看不見的雨聲變為了有形，可以一掬觸摸。 再下到慶云寺的時候，雨聲變得格外清澈，而且有了一種獨特的香味。都說深山藏古寺，慶云寺是一座明朝就有的古寺，古寺和名山，如同美酒金樽、寶馬雕鞍一樣，是絕配。雨聲在這里清澈如同梵音裊裊，和打在古寺的寺頂、臺階、香爐、經幡上或許相關；但是，雨聲的香味，卻和古寺無關。香味來自寺下的幾株桂花樹，那幾株桂花樹不高，看來很年輕，是銀桂，藏在枝葉間的花瓣并不明顯，香味卻很是濃郁撩人，彌漫在空氣里，被風吹得像長了翅膀，肆無忌憚地四處蕩漾，讓雨聲也情不自禁地染上了它們馥郁的香味。 再往下走，便到了大光所寫過的補山亭，還有飛水潭。飛水潭的瀑布不大，卻有自己的聲響，不甘于雨聲如此一路招搖，要與之爭鋒。在這里，雨水打在樹葉間濺起回聲，飛水潭沖到巖石上迸出響聲。雨聲和泉聲，亮開各自的嗓門兒，表演一曲二重唱，最后混合在一起，沿著往下流淌的溪水，蜿蜒地隱沒在遠處的樹叢之中。 我以為這應該是此次鼎湖山聽雨的高潮。但我錯了，再往下走，走到平緩的山坡上，看到依山而立的一塊巨大石頭，石上一字字完整雕刻著大光的《鼎湖山聽泉》全文。一片泉聲，被一個作家感受，寫成一篇文章；一篇文章，被一座大山記住，雕刻成一座石雕；一座石雕，被后人看到，重新認識一座名山，重新感知大自然。無論是鼎湖山聽泉還是聽雨，到這里，真的到了高潮。起碼，那一刻，我為鼎湖山，也為大光而感動。 >>>更多美文：美文閱讀

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流峪草甸位于藍田縣秦嶺流峪，一個叫李家坪的地方，距離西安不到百公里，乘車一個小時左右就可到達。 周六的早晨，天半陰半晴，穹頂烏云密布，四垂片片光亮，天空中飄著陣雨，涼涼的細雨打在臉上，鬧在心里，擔心草甸下雨，旅行計劃泡湯。蒼天不負驢友人，一路小雨，到了李家坪，天放晴了，天晴了，人的心情也隨之好了起來。驢友們下車，魚貫穿行于山澗野陌，喜笑顏開，郎朗的笑聲不時在山谷回蕩。小雨過后的山道，濕潤不泥濘，走起來更加舒適、輕盈，谷底小溪輕聲歌唱，遠處飛鳥陣陣啾鳴，茂密的草木，雨洗過后，更加青翠清新，陽光映照下，水珠銀光閃閃，像粒粒珍珠散落在草叢。山野林間，泥土香氣、花草清馨，摻雜陣陣牛糞濁氣，山村氣息撲面而來。可能自己從小生活在農村的緣故，這種氣息，使自己一下子又體會到了小時候鄉野撒歡時的味道，浮現出過去的一幅幅畫面、一樁樁故事，藍田、白云、綠山、清水，放羊、拔草、偷果、打架……，過去的很多東西，雖然時間流逝久遠，但情景歷歷在目，許多東西現在還不時在回味、留戀。特別是在城市住久了，看慣了高樓霾天，聞久了尾氣浮塵，很多過去習以為常的東西成了“稀罕物”，藍天白云、青山綠水競也成了 “奢侈品”，使人更加懷念過去許多好的東西。 上山的路越走越窄，越來越泥滑，有的路段甚至很久沒有過人了，雜草叢生，灌木橫斜，每個人都在小心翼翼地蹣跚著，臉上汗水、雨水交織在一起，疲憊不堪。緩緩地翻過一條山脊、埡口，眼前豁然開朗，一片草甸迎面而來，流峪草甸到了！ 在秦嶺流峪山中，竟然隱藏著這么一塊綠油油草甸，著實讓人驚喜。站在草甸遙望，遠處的王順山清晰可見，巍峨峻峭，幾戶農舍點綴于綠山叢中，藍田白云下，幾頭黃牛在悠然吃草，數只白羊在綠草中緩緩移動，現實版的山村風光比圖畫更加絢麗、耐看，溶入在這樣的環境中，心情輕松豁達，一切煩惱拋到九霄云外去了，先前爬山的郁悶辛苦煙消云散、丟到腦后去了。 >>>更多美文：原創散文

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