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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏輕酸菜魚推薦

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自成為皇都子民，就住在北京金中都皇城遺址一帶。家臨大觀園而居，閑暇之時總要到園中閑逛，遣情寄思。 《紅樓夢》是家喻戶曉的文學巨作，紅樓夢的故事國人幾乎無人不曉，為了在京城造就一個文化之地，復原為迎接元妃省親的行宮別墅，同時也是拍攝《紅樓夢》電視劇之需，按照曹雪芹先生書中描述的世外桃園，二十六年前在我家側畔，原明清皇家菜園地址上修建了大觀園，園子開放之初，記得那時工程未竣，只其中部分景點可觀。 三百多年前，曹大師的十年百回一夢，成為國人的情感的、思想的、文化的、藝術的、理想的、精神的、現實的一個夢寐，國人一夢難醒，長夢不醒，幾百年里后人留下多少追夢的足跡。今天的“紅粉”們 、“紅學”們一直在追尋、探究、考證和猜謎，津津樂道，樂此不疲，力圖破譯曹雪芹的生活原形和其家園的原型，破譯其家族關系、人物背景、際遇情緣、詩詞曲賦、語言深微、物件寓意、思想昭示。 《紅樓夢》是曹老先生青年時代在北京西山腳下的紅葉村寫成。去香山的植物園可以看到保存的一片古老民居，室內展示著曹雪芹的生平和家譜。然《紅樓夢》設計了一個美侖美奐的故事，也設計一個美侖美奐的園林，而大觀園的原型其爭議是在北京、在南京或在蘇州，而紅學家對大觀園原型傾向于北京恭王府及周邊建筑，或許綜合了中國的園林的典范。無論原型是哪兒，也無法找到與書中勾勒完全一樣的大觀園。而紅樓的“青娥紅粉歸何處”，國人的紅樓夢寐歸何處，故專家們在北京選址建今天的大觀園，以寄托。 大觀園建設之初，成為電視劇《紅樓夢》取景地，《紅樓夢》的出爐，國人掀起新的紅樓熱，而大觀園里《紅樓夢》劇中優雅悲愁的主題曲四季悠揚不停，為游人平添了紅樓文化的微妙意境，讓人感覺身臨其中。前些年《紅樓夢》欲重拍，在大觀園里進行了寶黛釵等核心人物的海選，一時趨聚了多少靚男俊女，追夢“紅粉”，一批新人靚麗脫穎而出。這乃《紅樓夢》魅力之所在，它創造了巨匠，創造了泰斗，創造了學者，創造了藝人，也創造了新秀。而同時，也抄熱了大觀園，又成了人們旅游的熱門景點。最近新版電視劇《紅樓夢》正在熱播，新一輪紅樓熱再興起。而覺得身邊這大觀園的文化底蘊就更深了，情夢味道就更濃了。 近年，大觀園的管理者們，為使游者夢回紅樓太虛之境，使觀者情感奢華富貴之景，逢節假之時招募表演志愿者，重現大觀園皇朝貴胄的生活盛景。而元妃省親一幕，吾家小女成為了那儀態風光、鼓樂吹打、前呼后擁的省親的元貴妃，扮上鳳冠霞配、金縷錦衣，儀態萬方，威風八面，自然自豪不已。 茶余飯后，有時與家人步行到園中散步。園中賈寶玉的怡紅院、林黛玉的瀟湘館、寶釵的蘅蕪苑、皇貴妃的省親別墅、探春的秋爽齋、李紈的稻香村，及大觀樓、攏翠庵、滴翠亭、紫菱洲、葬花香丘，已訪過數遍；園中亭臺樓榭、佛庵庭院、曲折游廊、繁花名木、蕩漾碧波，已流連幾回。不知留下我多少閑在的足跡，似總有品不盡的深長韻味，讀不完的無窮內涵。 居于大觀園之畔，眷于大觀園之美，對于大觀園就有了愈來愈深的情結。每每流連大觀園中，總想讀出悟出一點什么，是石瓦的記述，是主人的風月，是才子的癡情，是寶黛的心結，是雕畫的余香，是花草的閑愁，或是那真假的辨證……或許，本人屬天生愚沌不開，風情不通，心中只殘存些欣羨和失落。 春夢隨云散，飛花逐水流。今之大觀園，已然成為人們休憩的公眾園林，同時，也成為我的后花園，成為我的精神家園。 >>>更多美文：心情隨筆

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